BOB网站首页 >> 品牌项目

借鉴西方管理形式,成功经营中式餐馆

发布时间:2021-04-13 18:19:19

众所周知,国家美食最受各国消费者欢迎和喜欢,因而诸多地方都有中式餐饮馆,由此看出,中餐领域有着不可估量的前景,这样看来这里介绍一下一个成功餐饮品牌的开创人。

  被誉为香港餐饮界泰斗的伍沾德博士,是香港美心集团的开创人之一。

近期,伍沾德来到上海世博会,畅谈了他对中式餐饮业进步的看法。

其中,借鉴西式方针,将“洋快餐”等西式餐饮的管理形式运用到中式餐饮中,不只是他在餐饮界摸爬滚打60年的领会,也是香港美心集团将中餐厅、中式快餐连锁店经营得风生水起的一大秘诀,或许能成为诸多中式餐饮的经营者的参考。

  名列2009年度国家餐饮百强企业榜第二名的香港美心集团,也是此次上海世博会上惟一一家代表香港餐饮界的餐饮企业,总共带来2000余平方米美食广场,并在“中华美食街”内展现香港的饮食文明。

在美心提供的各类产品中,港式奶茶、港式烧味、粤式点心最受游客欢迎。

伍沾德说,世博会是餐饮企业争奇斗艳的场所,除了店铺经营,也有差异场馆内的各国美食,之所以能够打出本人的招牌产品,关键是不盲从、坚持品尝——也是凭借这点,美心在1970年参与大阪世博会时,就为中式餐饮博得了口碑,并且销售额在当年园区内的100多家餐饮企业中名列第一。

  据介绍,40年前,美心也是代表香港餐饮界参与世博会,但在“为游客提供什么样的产品”这个问题上,管理层讨论了很久。

要知道,美心旗下不只有中式餐饮,也有西式餐饮。

但伍沾德最后决定,与其“贪多食不烂”地追求种类丰富,不如专一于特定的产品,那就是中式点心。

由于他们考察发现,当时的日本游客对国家点心几乎一无所知。

  中式餐饮怎样管理经营呢?于是,美心把宣传原汁原味的中式点心作为展现重点,带去了虾饺、春卷等地道的国家传统美食,精致的烹饪手法和独一无二的产品造型果真招来了诸多游客,反响空前热烈。

加盟咨询电话:4000-1688-49

上一篇:智能锁选择什么品牌的比较好?专家提醒这是智能门锁的根本

下一篇:睿丁英语三家加盟校区成功入驻山东,将来进步前景无限!